Завтрак по-испански

• 6 яиц
• 5 перца болгарского (3 красных и 2 желтых)
• 10 помидоров черри
• 1 лук
• 1 чеснок
• 5 ст. л. растительного масла
• соль (по вкусу)
• пряные травы (по вкусу)

Одной из наибольших достопримечательностей Испании является, вне всякого сомнения, ее кухня -одна из лучших в мире по качеству и разнообразию продуктов. Испанская кухня отличается традиционным приготовлением блюд на оливковом масле в качестве растительного жира и на свином сале в качестве животного жира, а также на большом разнообразии фруктов и зелени, которые привнесла арабская культура, а также на использовании других продуктов, как например, картофель и помидоры, завезенные из Америки.

• 1.Лук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры и перцы вымыть. Перцы нарезать тонкими полукольцами, удалив сердцевину.
• 2.Обжарить лук и чеснок в разогретом масле, 6 мин. Добавить перцы и помидоры, готовить 10 мин. Приправить солью и перцем.
• 3.Сделать пестиком в овощной смеси 6 углублений, влить в них яйца. Готовить 5–7 мин. Сразу же подать к столу.
• 4.Омлет по-испански. Ингредиенты: яйца - 4 шт., бекон - 4 полоски, перец сладкий (красный) - 1 шт., лук - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, чеддер (тертый) - 60 гр., петрушка (измельченная) - 1 ч. л., масло растительное - 2 ст. л., соль, перец.
• 5.Приготовление: Бекон и сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Обжарить бекон в разогретом масле, 2 мин., добавить лук, чеснок и перец, готовить 5 мин., помешивая.
• 6.Взбить яйца с 1 ст. л. холодной воды, солью и перцем.
• 7.Влить в сковороду с овощами, готовить 4 мин. Перевернуть омлет на другую сторону. Посыпать петрушкой и сыром и переставить в разогретую до 180 °С духовку на 3-4 мин. Сыр должен подрумяниться. Приятного аппетита!