Свиная корейка

• 1.5 кг. свиной корейки
• 3 чеснока (головки, для запекания)
• 4 чеснока (зубчики)
• 2 ст. л. розмарина (свежий, листья)
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. красного перца (хлопья)
• 4 яблока (кислые)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соль
• 1 ст. л. черного перца

Приготовьте свиную корейку к Новогоднему или Рождественскому столу.

• 1.Предварительно разогрейте духовку до температуры 220 С.
• 2.Свиную корейку вымойте и обсушите. Перевяжите кулинарной нитью - плотно.
• 3.Обмажьте свинину смесью соли и чёрного перца.
• 4.Зубчики чеснока мелко порубить, листья розмарина измельчить. Смешать в чашке дижонскую горчицу с листьями розмарина, чесноком, красным перцем и оливковым маслом.
• 5.Полученной смесью смазать корейку и переложить её на противень.
• 6.С головок чеснока срежьте верхушки, разложите их вокруг свинины и слегка сбрызните оливковым маслом.
• 7.Отправьте свинину в духовку на 15 минут. Затем уменьшите огонь до температуры 180 С и оставьте запекаться ещё минут 45-50.
• 8.Яблоки вымойте и разрежьте пополам или на дольки. Выложите их к мясу и оставьте в духовке ещё на 15 минут.
• 9.Достаньте мясо из духовки и немного остудите, минут 10. Срежьте нитки.
• 10.Всё. Можно подавать к столу вместе с запеченными яблоками и чесноком.
• 11.Приятного аппетита!