фото с сайта:www.lebongout.ru

Дижонская горчица — на сегодняшний день очень популярная приправа, подходящая ко всем мясным блюдам. Тогда как русская горчица знаменита своей жгучестью и ядреностью, дижонской горчице присуща мягкость и кисло-сладкий вкус. Ее используют в основном для приготовления различных заправок, паст и соусов. Интересный привкус и аромат делают блюда с дижонской горчицей особенными и запоминающимися.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

• 66 Ккал (35%);

• 3,11 г жиров (37%);

• 7,78 г углеводов (42%);

• 3,95 г белков (21%).

Дижонская горчица появилась в 1856-м году во французском городе Дижоне, когда Жан Нэжон заменил уксус, используемый в традиционном рецепте, на кислый сок незрелого винограда. Сегодня же виноградному соку предпочитают белое вино.

Дижонская горчица также является основой в приготовлении смородиновой и эстрагоновой приправ. Смородиновая горчица подается к различным видам дичи, а эстрагоновая создает отличное сочетание с цыпленком и всеми видами холодных мясных блюд. Эта горчица не защищена никакими патентами, в результате чего рецепты с дижонской горчицей может создать любой желающий на любом континенте.