Рыбные зразы с брюссельской капустой

• 700 гр. филе рыбы
• 1 репчатый лук
• 1 яйцо
• 1 желтки
• 100 мл. молока
• 2 хлеба (белый, ломтики)
• 150 гр. панировочных сухарей
• соль
• черный перец
• растительное масло
• 200 гр. зеленого горошка
• 6 брюссельской капусты

Вкусные и полезные рыбные зразы с брюссельской капустой.

• 1.Ломтики белого хлеба замочить в молоке. Филе рыбы - тески, хека, минтая или окуня пропустить через мясорубку.
• 2.Лук очистить и половину мелко порезать. Немного обжарить на растительном масле с щепоткой сахара.
• 3.Хлеб и половину лука тоже пропустить через мясорубку и смешать с рыбой, посолить и поперчить по вкусу. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
• 4.Зелёный горошек бланшировать в кипятке в течении минут 5, откинуть на дуршлаг и промыть под ледяной водой.
• 5.В блендере смешать зелёный горошек, обжаренный лук и желток. Посолить и поперчить по вкусу.
• 6.Для панировки можете взять покупные сухари, а можете приготовить сами - измельчив сухой белый хлеб блендером.
• 7.Зразы формируйте влажными руками. Из рыбного фарша сделайте плоскую лепёшку. Положите внутрь немного фарша из горошка и сформируйте котлету.
• 8.Обваляйте котлеты в сухарях, слегка придавив их.
• 9.Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте в нём зразы с обеих сторон, в течении примерно 5-ти минут, до румяности.
• 10.Отварите брюссельскую капусту.
• 11.Подавайте к столу и Приятного аппетита!