Паштет из печени кролика

• 500 гр. печени кролика
• 1 морковь
• 1 лук порей (белая часть)
• 3 ст. л. оливкового масла
• 100 мл. сливок
• 100 гр. сливочного масла
• соль
• черный перец
• 0.5 ч. л. мускатного ореха
• 1 ст. л. коньяку (или Ruby Porto)
• 100 гр. сливочного масла (топлёное, для заливки)

Вашему вниманию - вкусный, домашний паштет из печени кролика.Простой в приготовлении, паштет из печени кролика получается очень нежным и необыкновенно вкусным.

• 1.Печенку вымойте и порежьте кусочками. Морковь очистите и порежьте кольцами. Лук порей очистите, вымойте и порежьте также кольцами.
• 2.Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте лук и морковь до полуготовности, затем добавьте печёнку и обжарьте её со всех сторон.
• 3.Влейте сливки, готовьте всё вместе до готовности, минут 15.
• 4.Затем переложите всё в чашу процессора или в комбайн, жидкость не добавляйте. Измельчите до получения однородной массы. Добавьте соль, черный перец, специи по вкусу, влейте портвейн или коньяк, сливочное мало, порезанное кусочками. Мешайте до полного растворения сливочного масла.
• 5.Выложите паштет в форму и охладите до комнатной температуры.
• 6.Растопите сливочное масло на медленном огне и залейте им паштет. Поставьте паштет на холод на пару часов.
• 7.Подавайте к столу со свежим хлебом или тостами. Приятного аппетита!