Филе сибаса с овощами и сливочно-шафрановым соусом

• 150 гр. сибаса (филе)
• 50 гр. спаржи
• 20 гр. желтого перца
• 30 гр. цуккини
• 0.01 гр. шафрана
• 20 гр. белого вина
• 20 гр. оливкового масла
• 150 гр. сливок (35%)
• 5 гр. лука шалот
• 50 гр. рыбного бульона
• соль
• перец

Сибас обладает множеством полезных свойств, в рыбе очень мало костей с одной стороны и очень много витаминов в с другой.

• 1.Болгарский перец и кабачок режем соломкой, а спаржу пополам.

• 2.Филе сибаса солим, перчим.

• 3.Порезанные овощи выкладываем на рыбу и заворачиваем в ролл, закрепляем зубочистками.

• 4.В противень наливаем немного оливкового масла, белого вина и выкладываем роллы из рыбы. Ставим в духовку на 15 минут.

• 5.Готовим соус. В сотейнике смешиваем овощной бульон, сливки, солим, перчим и добавляем шафран - доводим до кипения - даем немного загустеть и выключаем газ.

• 6.Готовую рыбу выкладываем на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита!