Рождественский кекс с творогом

• 600 гр. муки
• 1.5 л. пекарского порошка (пакетика)
• 250 гр. сахара
• 250 гр. творога (немецкий Quark, он более жидкий и гомогенный, чем привычный творог - обычный творог протереть через сито и, может быть, добавить пару ложек сметаны)
• 250 гр. сливочного масла
• 200 гр. миндаля (рубленый)
• 250 гр. изюма (на ночь залитого 200 мл рома )
• 100 гр. цукат (по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов)
• 2 яйца
• 1 лимон (цедра и сок)
• сахарная пудра

Это просто невероятно вкусный штоллен, а самое главное то, что он очень просто, легко и быстро делается. В этом штоллене творожная Активиа и мука 700 грамм, получилось очень вкусно! Пробуйте и с другим творогом и другим составом сухофруктов-орехов!

• 1.Мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше.
• 2.Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше.
• 3.Смешать муку с пекарским порошком, просеять над масляно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
• 4.Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штоллен (штоллен должен выглядеть, как запеленутый младенец).
• 5.Выпекать около часа при 180 С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сливочным маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.
• 6.Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте.