Рулет по-казахски

• 200 гр. говядины (баранина 100 гр., или телятина 400 гр)
• 20 гр. молока
• 5 гр. сливочного масла
• 25 гр. курдючного сала
• яйцо (1/4)
• 25 гр. помидора
• 15 гр. зеленого горошка
• 15 гр. моркови
• 10 гр. лука шнит
• зелень
• 30 гр. огурца

Рулет по-казахски - очень вкусная и сытная блюдо, неизменное на праздничном столе.

• 1.Мякоть говядины, телятины или баранины нарезают кусками и пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавляют сливочное масло, молоко, соль, молотый черный перец, тщательно перемешивают и снова пропускают через мясорубку. Полученную массу тщательно выбивают и выкладывают слоем в 1 см на смоченное в холодной воде полотенце в виде прямоугольника.
• 2.С одного края фарша по всей длине кладут брусочки отварного курдючного сала и заворачивают его фаршем, потом укладывают брусочки омлета и также заворачивают, затем снова курдючное сало, омлет и так до тех пор, пока не будет завернут весь рулет так, чтобы на разрезе получился вид глазированной колбасы.
• 3.Приготовленный рулет заворачивают в марлю, перевязывают, заливают бульоном или водой, добавляют соль, коренья и доводят до готовности при медленном кипении. Затем рулет охлаждают под легким прессом, освобождают от марли, нарезают наискось по 1—2 куска на порцию и кладут на блюдо или тарелку. Гарнируют овощами. Отдельно подают соус хрен с уксусом.
• 4.Приятного аппетита!