Семга под сливочным соусом

• 600 гр. семги (4 порционных кусочка по 150 г)
• 200 мл. сливок (33%)
• 100 мл. сливок (15%)
• 10 картофелин
• 30 гр. сливочного масла
• молоко (для пюре)
• 100 гр. пармезана
• 1 ч. л. прованских трав (итальянские или прованские для соуса + 0.5 ч.л. для рыбы)
• 0.5 ч. л. перца (для соуса + 1/4 ч.л. для рыбы)
• базилик свежий (несколько листочков)
• соль (по вкусу)

Великолепная семга, запеченная в духовке, подается на подушке из картофельного пюре, под ароматным сливочным соусом. Это блюдо смотрится впечатляюще и прекрасно подойдет, если нужно удивить гостей, а также для романтического ужина. К тому же в приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное красиво все оформить.
Красивое и безумно вкусное блюдо

• 1.Рыбу натереть солью, перцем и травами. Духовку разогреть до 230 градусов.
• 2.Базилик мелко нарезать. Сливки 33% и 15% смешать, добавить 1 ч.л. сушеных трав, 0,5 ч.л. перца, нарезанный базилик, посолить по вкусу и довести до кипения помешивая. Прокипятить немного на небольшом огне пока соус не загустеет. Все – соус готов.
• 3.Семгу отправляем в предварительно разогретую духовку. Рыбу не нужно заворачивать в фольгу – мы готовим ее при высокой температуре – она получится с румяной корочкой и нежной внутри. Только смотрите за ней внимательно, никуда не уходите, чтобы не подгорела. В духовке семга печется от силы минут 15-20 (зависит от самой духовки).
• 4.Пармезан трем на терке. Картофель отвариваем до готовности, сливаем воду и добавляем сливочное масло, пармезан, разминаем в пюре, постепенно добавляя горячее молоко (можно и сливки, но по-моему итак чересчур – соус довольно жирный). Консистенция пюре – не слишком сухое, но и чтобы держало форму – у нас же картофель выполняет роль подушки.
• 5.Теперь выкладываем картофель по размеру кусочков семги. Сверху рыба и соус, украшаем листиками базилика. Идеально с белым сухим вином. Приятного аппетита!