Сиамские соленья

• капуста (белая и красная)
• морковка
• редис
• сельдерей с желтыми листочками
• красный перец
• 1 головка чеснока
• 7 горошины черного перца (зелень фенхеля)
• 4 ст. л. имбирный сок
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 3 ст. л. устричного соуса
• 5 ст. л. кунжутного масла
• 3 ч. л. соли
• 3 ч. л. сахара

Вкуснейшие соленья придадут пикантный вкус любому блюду.

• 1.Используется 1 килограмм очищенных и красиво нарезанных овощей. Рассол: корень имбиря выжать в соковыжималке (перепробовав варианты, я решила, что это наиболее эффективный способ. Жмых можно использовать в тот же день для готовки, например, карри). Смешать сок с остальными ингредиентами. Если Вы любите вкус кунжутного масла, добавьте 5 ст.л.
• 2.Пересыпая перцем и фенхелем, уложить овощи в посуду. Залить рассолом. Сверху положить перевернутую тарелку и гнет. Отправить в холодильник. Уже на следующий день можно есть.
• 3.Я перекладываю на следующий день, когда овощи «осядут» в стеклянную баночку, уложив на этот раз верхние овощи на дно, дав им «посидеть» в рассоле. *Красная капуста красит овощи.