Спагетти карбонара

• 100 гр. бекона
• 100 л. пармезана
• 100 л. сливок
• 10 л. перепелиных яиц
• 400 л. спагетти
• 2 л. оливкового масла
• 2 л. чеснока (зубчика)
• 1 л. репчатого лука
• соль
• перец

Рецепт спагетти карбонара с беконом и сливочным соусом

Карбонара – это классика, ее можно встретить в любом ресторане, если только там есть паста. От спагетти карбонара невозможно устать, их любят практически все. Паста получается ароматная, сочная, великолепно вкусная, но и слишком калорийная. Любители итальянской кухни, перед вами возможно и не классический рецепт, но беспроигрышный.

• 1.Бекон нарезать на мелкие кубики или длиную соломку – как вам больше нравится. Налить в сковороду оливковое масло и поджарить его на среднем огне до румяности.
• 2.Закипятить в кастрюле 4 л подсоленной воды. Спагетти сварить al dente – немного меньше, чем указано на упаковке.
• 3.Смешать яйца с 50 г тертого пармезана. Посолить и поперчить по вкусу, взбить венчиком.
• 4.Добавить сливки проварить на медленном огне пока они слегка не загустеют.
• 5.Спагетти положить в сковороду с соусом, и перемешать. Убрать сковороду с плиты, добавить взбитые яйца с сыром и перемешать. Белки побелеют, так как паста и соус будут горячими, но нам не нужно, чтобы яйца сварились.
• 6.Добавить бекон и поперчить. Перед подачей посыпать тертым пармезаном. Можно также посыпать заленью или базиликом. Подавать в срочном порядке.