Суп с фрикадельками и грибами

• 400 гр. шампиньонов
• 2 картофеля
• 1 морковь
• 1 лук
• перья зеленого лука (несколько штук)
• свежая зелень (по вкусу)
• соль, молотый черный перец по вкусу
• 200 гр. фарша
• 25 гр. фисташек (солёные, очищенные)
• чеснок 2 зубчика
• веточки петрушки
• 1 яйцо

Простой и вкусный рецепт супа с фрикадельками, знакомого нам с детства.Великолепный суп с фрикадельками, знакомый многим из нас с детства. Правда этот рецепт супа не совсем обычный – довольно удачное сочетание с грибами придает ему отличный вкус и аромат, а сами фрикадельки готовятся с добавлением фисташек. Получается неимоверно вкусно и довольно необычно.

• 1.Фарш для фрикаделек, конечно, лучше сделать самостоятельно, в том случае если вы не уверены в источнике его производства. Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим ножом, можно в блендере. Перемешиваем с готовым фаршем, добавляем яйцо, солим и перчим по вкусу. Отправляем в холодильник на 10 минут. Фарш для фрикаделек, фото.
• 2.Грибы режем пластинками, лук – полукольцами, а морковь и картофель – брусочками.
• 3.Фарш достаем из холодильника, делаем шарики. Из указанного количества должно получится 18 небольших фрикаделек. Обжариваем их в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.
• 4.В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут на среднем огне обжариваем лук и морковь. Потом отправляем туда же грибы и готовим еще 5 минут.
• 5.Обжаренные овощи заливаем 1,5 л горячей воды, добавляем картофель, доводим до кипения и снимаем пену. Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и на медленном огне варим еще 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.
• 6.И только в конце отправляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. И все. При подаче посыпаем суп мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.