Тальятелли с кальмарами

• 125 гр. пасты
• 200 мл. сливки 20 %
• 12 помидоры чери
• 4 чеснока (зубчика)
• 300 гр. кальмара (кольца)
• 150 кг. шпината (или любая другая зелень)
• 1 ч. л. паприки
• итальянские приправы
• 50 гр. сливочного масла
• 60 мл. растительного масла
• соль (по вкусу)
• черный перец (по вкусу)
• тертый пармезан

Тальятелли, лингвини, фетучини, фарфале...
Продолжать можно бесконечно. И за любые из них я готова продать душу! О-б-о-ж-а-ю...

Помимо божественного вкуса, ценю их за просто море разнообразных сочетаний и вкусовых вариаций, и преклоняюсь перед скоростью, с которой можно выдать вполне ресторанное блюдо дома.
И да, в наши дни еще встречаются люди, промывающие макароны (слово-то какое - из прошлой жизни), вы уже отвыкли от этого или все еще по привычке?)

• 1.Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды с 1 чайной ложкой растительного масла до состояния "Аль-денте".
• 2.В это время подготовить начинку и соус. Растопить сливочное масло, добавить растительное. Крупные помидоры порезать пополам, мелкие оставить целиком, веточки сохранить на них для красоты.
• 3.Добавить к маслу, обжаривать пару минут на сильном огне, туда же добавить 2 раздавленных ножом зубчика чеснока.
• 4.Оставшиеся два зубчика измельчить, убавить огонь и добавить порезанный чеснок. Обжарить минут 5-6, помешивая, затем добавить кальмары и все специи, помешать. Потушить еще минуты три.
• 5.Ввести крупно порезанную зелень, а через минуту залить сливками, уменьшить огонь и варить, помешивая, до загустения.
• 6.К готовому соусу добавить отваренную пасту, перемешать, подавать, украсив веточкой базилика. По желанию посыпать тертым пармезаном.
• 7.Приятного аппетита!