Вегетарианская долма

• 3 лука шнит
• 1 л. растительного масла (чашки)
• 1 л. риса (чашка)
• 50 гр. орехов пинии
• 1 ст. л. укропа (рубленая)
• 1 ст. л. петрушки (рубленая)
• 1 ст. л. мяты (рубленые)
• 1 ч. л. соли
• черный перец ( дважды на кончике ножа )
• 1 ч. л. сахара
• 200 л. листьев винограда (свежие или консервированные)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. сливочного масла

Вариант голубцов в вегетарианском исполнении.

• 1.Лук очистить и нашинковать.
• 2.В сотейнике разогреть растительное масло и пожарить на нем до прозрачности лук с рисом.
• 3.Подлить 1 чашку горячей воды, положить пиниевые орешки, нарубленную зелень, соль, перец и сахар, варить под крышкой 10 минут, на медленном огне. Дать остыть.
• 4.Свежие виноградные листья ошпарить кипятком, промыть холодной водой и дать стечь. Консервированные откинуть на дуршлаг и дать стечь.
• 5.Дно сотейника выстелить виноградными листьями, остальные разложить на рабочей поверхности нижней стороной листа вверх.
• 6.На каждый лист положить по 1-2 ч. л. начинки из риса.
• 7.После чего завернуть края, свернуть долму и уложить в сотейник.
• 8.Полить долму лимонным соком, сливочным маслом и 1,5 чашками горячей воды, прижать перевернутой тарелкой и тушить на медленном огне 30-40 минут. Приятного аппетита!