Фрукты – бытовой термин, который объединяет плоды деревьев и кустарников, отличающиеся сочностью, сладким и кисло-сладким вкусом. Деление плодов на фрукты и овощи в некоторых случаях расплывчато, например помидоры в некоторых странах относят к фруктам. Часто к фруктам причисляют и некоторые ягоды.

Пищевая ценность (микс из свежих фруктов):

• 98 ккал (4%);

• 1,4 г белка (3,1%);

• 0,2 г жира (0,3%);

• 24,2 г углеводов (9,8%).

Блюда с фруктами есть во всех кухнях народов мира, так как это один из базовых элементов питания человека. Древнейшие рецепты с фруктами имели место быть ещё в то время, когда человек не знал земледелия, и промышлял собирательством. Фрукты тогда уже могли разделываться на части, соединяться с кореньями, травами.

Популярны рецепты с фруктами в кондитерском деле, в выпечке. Торты, пирожные, мороженое, пироги, варенья, сиропы, конфеты, шоколад – лакомства, в которые часто добавляют фрукты. Без фруктов невозможно представить многие коктейли, смузи, йогурты, салаты. Из фруктов получают соки, которые служат основой для ряда напитков. Такие фрукты, как ананасы, апельсины, яблоки, чернослив и другие удачно сочетаются с мясом, рыбой, птицей.