фото с сайта:www.tefalmarket.ru

Йогурт – это кисломолочный натуральный продукт, который получается в процессе сквашивания цельного молока и двух заквасочных культур – молочнокислого термофильного стрептококка и болгарской молочнокислой палочки.

Родиной йогурта считают Болгарию. Власти этой страны очень тщательно контролируют состав и процесс изготовления натурального йогурта, считая его одним из национальных символов страны.

Первые записи о йогурте имеются ещё в «Естественной Истории» пера Плиния Старшего. Историк пишет о том, что скифы умеют особым образом сгущать молоко и в результате превращать его в очень полезный и приятный на вкус напиток.

Пищевая ценность йогурта на 100г:

• 61 Ккал (4%);

• Белки – 3.47г (7.7%);

• Жиры – 3.25г (4.6%);

• Углеводы – 4.66г (2%).

Рецепты с йогуртом очень распространены в Болгарии. Например, йогурт является основой для традиционного национального болгарского холодного супа, который называется «таратор».

Блюда с йогуртом можно встретить и на казахстанских кухнях. Очень часто йогурт входит в состав салатов, диетических и холодных супов, выпечки.