фото с сайта: eto-vredno.ru

Кетчуп – соус, в сегодняшний рецепт которого входят томаты, специи и уксус. Раньше он готовился из грецких орехов, фасоли, анчоусов, грибов, чеснока и включал в себя вино и рассол моллюсков или рыбы. В Англию кетчуп попал из Китая в XVII веке, где он пришелся по вкусу. Впоследствии его приготовление сильно упростили и за основу стали брать томаты.

Пищевая ценность:

• 97 ккал (3%);

• 1.7 г белков (7%);

• 0.3 жиров (3%);

• 24.8 г углеводов (10%).

В современной кулинарии этот соус стал поистине интернациональным. Если подразумеваются блюда с кетчупом, то они сразу становятся значительно вкуснее. Это могут быть русские пельмени или итальянская пицца, макароны, бутерброды, как горячие, так и холодные, мясные рулеты, отбивные, жюльены, мясо птицы, овощи свежие, тушеные и вареные. Кетчуп бывает сладким, горьким, острым, пряным, кислым – на любой вкус и случай.

Рецепты с кетчупом также предполагают его использование в виде заправок первых блюд или в качестве маринада для вторых. Кетчуп можно смешать с майонезом, добавить в него горчицу. Большим плюсом в пользу кетчупа является тот факт, что его можно приготовить самостоятельно из плодов томатов или томатной пасты.