Свиные рёбрышки по-техасски

• 6 свиных рёбрышек (помыть, по необходимости зачистить, посолить, отложить)
• 100 мл. кетчупа (острый)
• 25 мл. уксуса
• 100 гр. сахара
• 0.5 ч. л. перца чили
• 1 ч. л. морской соли
• 200 мл. воды
• 1 чеснок (большой)
• 1 ст. л. зеленого лука (или репчатый измельченный)
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 0.5 ч. л. паприки
• черный перец (щепотка)
• 1.5 ст. л. сельдерея

Ребрышки получаются очень вкусными, оторваться невозможно, весь секрет - в соусе...

• 1.​Ингредиенты для соуса смешать в кастрюльке, довести до кипения, варить 15 минут.
• 2.Процедить через мелкое сито.
• 3.Замариновать ребрышки в половине соуса, вторую половину отставить в сторону. Можно соус приготовить утром, а запекать вечером, периодически их переворачивайте, чтобы они хорошенько пропитались маринадом.
• 4.Разогреть сковородку-гриль или обычную, чуть сбрызнув маслом, на сильном огне обжарить ребрышки с двух сторон, выложить на противень, смазать соусом и поставить запекаться в духовку под гриль при температуре 200-220 С на 40 минут.
• 5.Периодически переворачивать ребрышки, не забывая каждый раз смазывать соусом.
• 6.Готовые ребрышки подавать с оставшимся соусом. Можно под решеткой с ребрышками параллельно запекать молодой картофель с луком, а можно подать с салатом из рукколы и помидорами-черри. Приятного аппетита!