Загрузка...
Кориандр – это пряное растение, которое используется в кулинарии для придания блюдам специфического вкуса и аромата с древнейших времён. В зависимости от региона, где оно произрастает, растение имеет разные названия. Это: киндзи, хамем, шлендра, кашнич, чилантро, колляндра. В России принято называть ее семена кориандром, а в свежем виде кинзой. Оно сочетает в себе пряность, если речь идет о листьях, и специю, если это семена.
Пищевая ценность:
23 ккал (0,7%);
Белки: 2.13 г (37%);
Жиры: 0.52 г (0%);
Углеводы: 0.87 г (0%).
Блюда с кориандром как в свежем, так и в сушеном виде очень распространены на Кавказе. Здесь на каждом столе можно встретить рецепты с кориандром. Его добавляют в суп с горохом, фасолью лобио, рисом, грибами, в харчо. Вторые блюда на Кавказе немыслимы без кориандра. Люля-кебаб, шашлык по-азербайджански, сациви, баранина со стручками зеленой фасоли, блюда из рыбы - все они содержат кориандр в качестве незаменимой специи.
Кориандр используют в хлебопечении, консервировании, а мясо, замаринованное с ним, приобретет неповторимый аромат. Его аромат улучшит и насытит новыми нотами вкус капусты, гороха, чечевицы, пюре из тыквы и моркови.
Фрикадельки со свежей зеленью можно подать и с макаронами и с картофельным пюре, а...
И еще один необычный рецепт... Почему бы не использовать язык вместо традиционных мясных продуктов в...
И еще один вид самсы - здесь в тесто замешивается большое количество жира. Треугольную самсу...
Этот вид самсы представляет собой маленькие самсушки, склеенные между собой по несколько штук.
Суп харчо – одно из блюд замечательной грузинской кухни, которое не перестает радовать своим отличным...
Люля-кебабы - популярное блюдо азербайджанской кухни.Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание фарша.
Когда на улице мороз, с удовольствием съедаютсятёплые яркие помидоры.
Переводится «пастрома» с молдавского как «сохранить». Отличная альтернатива магазинным деликатесам.
Замечательный, запеченный с яблоками гусь – это классика приготовления птицы. Этот рецепт прекрасно подходит для...
