Люля - кебаб с брокколи.

• 300 гр. фарша
• 100 л. куриного фарша
• 2 л. лука шнит
• чеснок 2 зубчика
• 1 л. яйца
• 100 л. муки
• 150 л. брокколи
• 100 л. квашеной капусты
• 70 л. растительного масла
• зелень петрушки
• молотый кориандр и тмин
• молотый перец, соль по вкусу

Люля-кебабы - популярное блюдо азербайджанской кухни.Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание фарша.

• 1.Чеснок и лук очистить, вымыть. Чеснок и 1 луковицу измельчить , оставшийся лук нарезать кольцами.
• 2.Брокколи вымыть , разделить на соцветия , отварить в подсоленной воде.
• 3.Зелень петрушки вымыть.Фарш перемешать с чесноком и измельченным луком , добавить яйцо, кориандр ,тмин , перец и соль. Из фарша сформовать изделия продолговатой формы , слегка отбить их , обвалять в муке. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом , жарить до готовности.
• 4.Люля - кебаб и брокколи выложить на тарелку, украсить кукурузой , кольцами лука и веточками петрушки.
• 5.Хозяйке на заметку : Пропустить жесткое мясо через мясорубку станет намного легче, если шнек мясорубки смазать растительным маслом или жиром.