мускатный орех

Мускатный орех – пряность, получаемая из семян и подсемянников Мускатника душистого (Миристики). Употребляется в пищу жителями Молуккских островов и в ряде тропических стран с древних времён. В культуре малайцев и южноамериканских индейцев мускатный орех имеет большое значение, так как обладает психотропным эффектом, что позволяло людям «общаться с богами». При употреблении в больших количествах вызывает изменение сознания и общую интоксикацию организма. В Европу мускатный орех попал в VII-VIII веке н.э.

Пищевая ценность:

  • 525 ккал (27%);

  • 5,8 г белков (13%);

  • 36,3 г жиров (52%);

  • 49,3 г углеводов (21,4%).

При применении в качестве специи, блюда с мускатным орехом получают острый и пикантный аромат. Из этого ореха также получают ценные эфирные масла, используемые в косметике и медицине.

Рецепты с мускатным орехом – это и первые, и вторые блюда, и десерты. Наиболее хорошо специя сочетается с мясом, рыбой, картофелем, капустой, яйцами, сыром. Блюда с мускатным орехом широко представлены в кухне Голландии. С ним варят пиво, готовят выпечку – кексы, маффины. Цветок мускатного ореха – классическая добавка к соусу бешамель, к моллюскам и ракообразным.

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка - любимое с детства блюдо. В состав картофельной запеканки обычно входят картофельное пюре...

01:204
VkusnotaРейтинг 1429
Лепешки картофельные

Лепешки картофельные несложно приготовить. Получаются они очень вкусные.

01:456
VkusnotaРейтинг 1429
Котлеты из баранины с сыром

Котлеты из баранины с сыром имеют необычный вкус и интересную фактуру – внутри сочная, тягучая...

01:002
verochkaРейтинг 35
Печеные яблоки

Рецепт десерта к Рождественскому столу.

VkusnotaРейтинг 1429
Глинтвейн: рецепт приготовления

Рождественский напиток Глинтвейн отлично подойдет и для холодных осенних вечеров, согревая и навевая воспоминания....

00:304
VkusnotaРейтинг 1429
Паштет

Рецепт паштета из свинины. Очень вкусная закуска в обычный день или даже к праздничному столу....

lena_sРейтинг 12
Куриная пастрома

Переводится «пастрома» с молдавского как «сохранить». Отличная альтернатива магазинным деликатесам.

00:402
LorchenРейтинг 51
Рыбная запеканка с бананами и кешью

Не бойтесь сочетания мяса и фруктов, ягод-как правило это вкусно, хотя на первый взгляд может...

tianaРейтинг 19
Мини-тарталетки с беконом и сыром

Тарталетки - небольшие чашечки из теста, приготовленного по определенному рецепту, которые заполняют различными начинками -...

00:355
VkusnotaРейтинг 1429
Яблочный чатни

Чатни - кисло-сладкая, очень вкусная индийская приправа, в основном к мясу, которую готовят из фруктов...

VkusnotaРейтинг 1429
Суфле из форели

Суфле — легкое и воздушное блюдо из яиц, пряное или сладкое. Может быть горячим и...

00:355
VkusnotaРейтинг 1429
Суп-пюре из шпината

Cуп-пюре можно приготовить из чего угодно. Такие супы очень сытные, но при этом очень легкие....

00:304
VkusnotaРейтинг 1429