Запеченный судак под овощами и сыром

60 минут и 6 порций

Ингредиенты

2 кг. судака
3 красного перца (сладкий)
2 репчатого лука
60 мл. подсолнечного масла
500 мл. сливок (20-22%)
40 гр. сметаны
100 гр. маслин (без косточек)
250 гр. сыра (твердых сортов - Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо))
1 ч. л. укропа (сушеный)
свежая зелень (небольшой пучок)
соль (по вкусу)
свежемолотый перец (по вкусу)

Описание

Простой рецепт запеченного в духовке судака под овощами и сыром.

Судак – замечательная рыбка, но больше всего ее любят, наверное, за отсутствие костей. Очень удобно когда не нужно выбирать многочисленные маленькие колючие костяшки, и можно просто наслаждаться блюдом. Этот простой рецепт отлично подойдет для праздничного стола благодаря своей красочности или просто для полезного семейного ужина.

Рыбу для этого блюда лучше использовать свежую, а не замороженную.

Способ приготовления

1.Лук нарезать полукольцами, перец нарезать продолговатыми полосками. Обжарить овощи на растительном масле, в конце добавить маслины. Овощей можно добавить больше, блюдо от этого только выиграет.
2.Рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и выложить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов.
3.Приготовить соус: смешать сливки, сметану, соль и специи (специи можно использовать любые на свой вкус, которые подходят к рыбе). Немного взбить.
4.Рыбу засыпать обжаренным луком и перцем с маслинами, и сверху залить соусом. Поставить блюдо в предварительно разогретую духовку и запекать 30 мин. После чего достать посыпать тертым сыром и запекать еще 15 мин. Подавать посыпав рубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!