Завтрак по-корейски

• помидор
• огурец
• мясо
• лук
• соль
• уксус
• укроп
• жидкая соя
• кочан капусты
• чеснок
• перец
• болгарский перец
• сахар
• растительное масло

Корея удивительная страна, в ней много необычного и своеобразного, это в полной мере относится и к национальной кухне. Некоторые кулинарные пристрастия корейцев понять сразу не просто, корейская кухня отличается экзотичностью и своеобразием, она имеет свой колорит. Корейская кухня богата питательными веществами и ферментами, поэтому она считается здоровой кухней и хорошим средством защиты против рака. Кимчхи - самое известное корейское блюдо. Это засоленный и заквашенный кочанный салат и другие овощи, которые подают как закуску к любой еде. Кимчхи очень богато витаминами и минералами. Среди иностранцев самой большой популярностью пользуются блюда кальби и пулькоги. Кальби - это говяжьи ребрышки, поджаренные на жаровне с решеткой, а пулькоги - говяжья вырезка, тонкие полоски которой маринуются в соевом соусе с добавлением кунжутного масла, чеснока и других приправ и жарятся на сковороде куполообразной формы. В число других популярных блюд корейской кухни входят пибимпап (смесь из риса, обжаренных овощей, яиц и пасты из горького красного перца), твенчжанчиге (суп из соевой пасты), нэнъмён (лапша из гречневой муки в холодном говяжьем бульоне) и самгетхан (отварная курица, фаршированная рисом и женьшенем). Корейская кухня сложнее и разнообразнее, корейские рецепты построены на знании множества кулинарных секретов, позволяющих придавать корейский, точнее восточный, вкус обычным салатам из овощей, мясным и рыбные закускам. Корейская кухня имеет много общего с другими восточными, например, японской. Здесь так же преобладают рецепты со свининой, соей, яйцами, рисом и овощами. Часто встречаются рецепты с рыбой и морепродуктами. Из специй в современной корейской кухне чаще используется острый красный перец. Важное место в рационе корейцев занимают супы. Популярно корейское блюдо "пулькоги" - ломтики говядины, маринованные в смеси из соевого соуса, кунжутного масла, чеснока, зеленого лука и др. приправ, и зажаренные в жаровне прямо за столом. Сегодня у нас в меню холодное кукси.

• 1.Для кук-си мури нам нужна кипяченная остывшая вода либо куриный бульон, в воду добавляем шепотку соли, 300гр. сахара, 1 нарезанный квадратиками помидор и один огурец, нарезаем зелень, добавляем в Кук–си мури, далее добавляем перец, и измельченный чеснок, уксус по вкусу и жидкую сою.
• 2.Дальше: нарезаем мясо полосками, и обжариваем на сковороде, добавляем немного лука и обжариваем всю массу минут 5, затем накрываем крышкой и тушим до готовности, после готовности мяса добавляем болгарский перец (нарезанный пластинами), и тушим еще 5 минут.
• 3.После даем мясу остыть. Далее нарезаем капусту мелко и обжариваем с луком как указанно выше. Можно также пожарить яйца как блины и нарезать тонкими полосками.
• 4.Далее отвариваем нашу лапшу. Выкладываем в миску лапшу сверху кладем мясо, капусту и можно немного помидоров, и заливаем все кук – си мури.
• 5.Затем готовим соус из сои, немного тертого чеснока, далее - по желанию, добавляем немного аджики и уксуса зелени, перец красный острый - по желанию для тех, кто поострее).
• 6.Приятного аппетита!Подавать к столу в охлажденном виде. Надеюсь, вам понравился мой рецепт.