Ащы сорпа

• 25 гр. курдючного сала
• 15 гр. топленного масла
• 30 гр. редьки
• 1 репчатый лук
• 1 помидор
• 15 мл. белого винного уксуса
• 1 яйцо
• 1 ст. л. молока
• 5 гр. зелени
• 100 гр. костей (для бульона)
• 200 гр. говядины (грудинка)
• 2 чеснока
• специи (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Ащы сорпа - вариант первого блюда. Указанные ингредиенты рассчитанны на одну порцию.

• 1.Говяжье или баранье мясо нарезают кусочками в виде лапши по 10—15 г, солят, посыпают перцем и обжаривают до образования корочки вместе с курдючным или говяжьим салом.
• 2.После этого добавляют шинкованный лук, шинкованную соломкой редьку и продолжают жарить еще 8—10 мин.
• 3.Затем кладут свежие помидоры, нарезанные дольками, мелкорубленный чеснок, лавровый лист, добавляют винный уксус, немного бульона и тушат все до готовности.
• 4.Тушеные продукты опускают в процеженный костный бульон, добавляют яичный омлет, нарезанный в виде лапши или квадратиков, дают вскипеть и доводят до готовности.
• 5.При подаче посыпают рубленой зеленью. Приятного аппетита!