Чушка бюрек

• 6 перца болгарского
• 250 гр. брынзы
• 2 помидора
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сухарей
• зеленый лук или любая другая зелень (пучок)

Чушка бюрек - интересная закуска из болгарской кухни

• 1.Хорошие мясистые перцы запечь в духовке целиком. Вынуть и очистить от шкурки и семян.
• 2.Брынзу ( если очень солёная - предварительно вымочить) размять вилкой, добавить 2 взбитых яйца, подавить 2 зубчика чеснока и пучок измельчённой петрушки.
• 3.Завернуть начинку в перцы (если целостность перца нарушена при запекании, не страшно). Затем обвалять в муке, потом во взбитом яйце и в сухарях, обжарить в раскалённом раст. масле. Вынуть на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Сервировать зеленью и оливками. Приятного аппетита!