Гаспачо

• 3 белого хлеба (ломтики, без корки)
• 3 помидора (небольшой)
• 8 креветок (отварные, очищенные)
• 1 огурец (свежий, небольшой)
• 1 перец болгарский (красный, сладкий)
• 1 ст. л. зелени (рубленая)
• 1 репчатый лук
• 2 чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. винного уксуса
• сахар (щепотка)
• соль
• перец черный (или красный)
• 1 яйцо (отварное)
• сухарики (для украшения)
• пищевой лед

Лето... Жара...Горячие блюда не очень хочется есть..., а кушать надо... Сегодня решила разнообразить меню холодным супом. Решила попробовать приготовить Гаспачо – один из самых известных холодных супов. На его родине, в Испании, суп считают скорее густым бодрящим напитком, чем основным блюдом. Непременная основа гаспачо – томаты, к которым добавляют огурцы, мякиш пшеничного белого хлеба, сладкий перец, лук, чеснок, оливковое масло, фруктовый или винный уксус. Вариаций гаспачо существует множество: овощной, фруктово-овощной, мясной, рыбный, с морепродуктами. Пробуем на вкус гаспачо с креветками!

• 1.Взять спелые помидоры, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть на небольшие куски.
• 2.Огурец очистить от кожуры и удалить семена, нарезать кубиками. Сладкий перец также очистить от семян, удалить плодоножку, нарезать кубиками.
• 3.Мякиш белого хлеба замочить в небольшом количестве воды, затем слегка отжать лишнюю жидкость.
• 4.Смешать томаты, огурцы, сладкий перец, рубленый лук и чеснок, размягченный хлеб с помощью миксера или взбить блендером. Желательно не использовать металлическую, эмалированную посуду, иначе витамины разрушатся.
• 5.Оливковое масло разбавить уксусом и заправить им полученную смесь, добавив по вкусу соль, сахар, черный или красный молотый перец.
• 6.Если суп получился слишком густым, разбавить его 1/2 л холодной кипяченой воды. Поставить гаспачо на несколько часов в холодильник.(у меня было всего полчаса).
• 7.Подавать гаспачо холодным, сервировав в суповой тарелке или стакане. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки, тертым вареным яйцом, сухариками, добавить кусочки пищевого льда и отварные креветки. Суп гаспачо с креветками готов. Приятного аппетита!