Горбуша с зеленью и гречкой

• филе горбушки (4 куска)
• 2 лука шнит
• 150 гр. гречки
• 1 морковь (небольшая)
• 20 гр. петрушки
• 4 ст. л. растительного масла
• веточка петрушки
• 1 лимон (нарезанный дольками)
• соль
• черный молотый перец (по вкусу)

Горбуша с зеленью и гречкой - отличный вариант второго блюда на обед или ужин.

• 1.Духовку нагрейте до 180 С.
• 2.Филе горбуши вымойте, разрежьте каждый кусок пополам, посолите, поперчите.
• 3.1 луковицу очистите, вымойте и мелко нарежьте. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарубите. Смешайте ее с луком и выложите эту смесь на каждый кусок рыбы.
• 4.Обильно сбрызните 2 ст.л. растительного масла, сложите филе по 2 так, чтобы начинка оказалась внутри.
• 5.Заверните каждое в фольгу и запекайте в духовке около 30-40 минут.
• 6.Вскипятите 300 мл. воды, положите гречку, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут.
• 7.Оставшуюся луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Морковь вымойте, очистите и порежьте соломкой.
• 8.Разогрейте оставшееся масло и жарьте овощи 7 минут. Добавьте гречку и жарьте еще 5 минут.
• 9.Готовую рыбу аккуратно достаньте из фольги и разложите по тарелкам. рядом положите гречку с овощами, украсьте веточками петрушки и дольками лимона. Приятного вам аппетита!