Картофельный суп с ленивыми пельменями

• 4 картофеля
• 1 морковь (большая)
• 1 лук
• 2 ст. л. топленного масла
• соль (по вкусу)
• лавровый лист
• укроп (1 пучок)
• 2.5 л. бульона (можно заменить водой)
• приправа vegeta для супа (по желанию)
• 1 яйцо
• 700 гр. муки (3,5 стакана)
• 200 мл. воды
• соль (по вкусу)
• 350 гр. фарша
• 2 лука шнит (средние)
• соль (по вкусу)
• черный перец (по вкусу)

Картофельный суп с ленивыми пельменями - очень сытное и вкусное основное блюдо.

• 1.Смешать в миске муку (просеять), сделать лунку - добавить слегка взбитые венчиком яйца. Растворить в воде соль. Добавить. Замесить тесто. Обернуть в пленку или положить в пакет и оставить на 30 минут.
• 2.Порезать очень мелко лук, добавить к фаршу. Посолить, поперчить и перемешать.
• 3.Очистить картофель и порезать небольшими кубиками. Лук порезать мелко, морковь потереть на терке или порезать.
• 4.Обжарить лук и морковь на топленом масле .
• 5.Поделить тесто на 4 части. Из каждой части раскатать тесто в круг. Положить на каждый круг начинку и распределить не толстым слоем. Скатать каждый круг в рулет и порезать круглешками - примерно по 0,5 см. Положить их на доску присыпанную мукой и убрать пока в морозильную камеру.
• 6.Бульон довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности.
• 7.Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени, варить до готовности.
• 8.В самом конце добавить поджарку из моркови и лука, лавровый лист, вегету, готовить 2 минуты.
• 9.Готовый суп посыпать укропом. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!