Курица в ароматном соусе

• 1.5 кг. куриных бедрышек (и ножки, или курица, разрезанная на 8 частей)
• 1 ст. л. зиры (молотый)
• 1 ч. л. кардамона (молотый)
• 1 ч. л. кориандра (молотый)
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. корицы (молотая)
• 1 ч. л. соли (крупная)
• 1 ч. л. черного перца
• 1 перец
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 лук (мелко порубить)
• 6 чеснока (мелко порубить)
• 1 л. бульона (чашки)
• 1 л. лимона (сок и цедра)

Курица в ароматном соусе - прекрасный вариант приготовления курицы.

• 1.Снять кожу с курицы. Смешать пряности, отложить 1 ч. л. смеси, остальной смесью обмазать мясо со всех сторон.
• 2.В большом чугунке разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне до образования золотистой корочки, 3-5 минут с каждой стороны (если всё мясо не умещается за один раз на дне кастрюли, обжарить по частям).
• 3.Переложить кусочки курицы в другую посуду. Нагреть духовку до 180 C. Вытереть дно кастрюли влажным бумажным полотенцем, добавить 1 ст л оливкового масла.
• 4.Обжарить лук и чеснок на среднем огне до размягчения, 5-7 минут.
• 5.Добавить оставшиеся пряности, обжарить 1 минуту, постоянно помешивая.
• 6.Добавить помидоры, вино, бульон (или воду) и мелко порубленный солёный лимон, довести соус до кипения.
• 7.Добавить соль и перец по вкусу.
• 8.Переложить кусочки курицы в томатный соус - соус должен покрывать мясо на 3/4 .
• 9.Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушиться в духовку на 1 -1,5 часа. Подавать с рисом. Приятного аппетита!