Куриный галантин с вишневым соусом

• 500 гр. куриного филе
• 1 яйцо
• 50 гр. перца болгарского (мелко нарезанный)
• 50 гр. моркови (мелко нарезанная)
• 20 гр. желатина
• 70 гр. вишни (свежая или мороженная, без косточек.Для соуса:)
• 50 гр. красного сухого вина
• 50 гр. вишневого сока
• 1 ст. л. крахмала
• специя "вегета" для курицы

Куриный галантин с вишневым соусом - прекрасная закуска. Кстати: При заворачивании рулета можно использовать только пищевую фольгу, но тогда необходимо завернуть в несколько слоев и проследить, чтобы не было дырочек. Можно также рулет не варить в воде, а запечь в духовке. При этом также его завернуть в фольгу, положить в жаропрочную форму, налить воду и запекать.

• 1.Куриное филе слегка отбить, посыпать специями Вегета (можно использовать соль, смесь перцев, розмарин). Отложить в сторону.
• 2.Взбить венчиком яйца, поджарить на сковороде до золотистого цвета.
• 3.Морковь и болгарский перец припустить на сковороде.
• 4.Выложить на куриное филе омлет, овощи, посыпать желатином и свернуть в рулет, плотно обернуть пищевой пленкой, а сверху фольгой. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить 40-60 минут на среднем огне.
• 5.Для соуса: смешать все ингредиенты, варить на медленном огне 15 минут.
• 6.Рулет подавать холодным с горячим соусом.