Лимонный рулет

• 5 яиц
• 3 ст. сахара
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. ванилина
• 2 ч. л. желатина
• 1 ст. л. воды
• 1.5 ст. л. воды
• 2 желтка
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 ст. л. цедры лимона

Данный рецепт лимонного рулета отличается невероятно нежным бисквитом. Он очень легко сворачивается как сразу после выпечки, так и в остывшем виде. А его насыщенная лимонная начинка не оставит равнодушным ни одного любителя цитрусовой выпечки

• 1.Взбейте белки в пену.
• 2.В пароварке смешайте яичные желтки с сахаром. Нагрейте до 60 С, снимите с огня и взбейте в пену
• 3.Смешайте соль с мукой и добавьте в смесь. Введите муку и сливочное масло по 1 ст.л. Аккуратно добавьте яичные желтки. Переложите в выложенную пергаментной бумагой форму размером- 38 х 45 / примерно /.
• 4.Выпекайте в разогретой до 350 гр. С духовке 18 -20 минут Достаньте корж из духовки и выложите на пергаментную бумагу, присыпанную сахарной пудрой.
• 5.Снимите пергаментную бумагу с коржа. Быстро смажьте корж лимонной начинкой. Подрежьте края , чтобы они были ровными. Скатайте рулет. Заверните в пергаментную бумагу, пока рулет не остынет. Когда рулет остынет, снимите пергаментную бумагу и , посыпав сахарной пудрой, подавайте к столу.
• 6.Начинка: Замочите желатин в холодной воде, затем смешайте с горячей водой. Взбейте яичные желтки в пену, затем постепенно добавьте сахар. Постепенно взбейте в воду с желатином лимонный сок и цедру. Используйте в качестве начинки для пирогов. Красивый десерт и очень вкусно. Приятного аппетита !