Мясо, зажаренное со специями

• 1 кг. свиной корейки (без кости )
• 5 можжевельника
• 1.5 ч. л. черного перца
• 0.5 ч. л. паприки
• 2 ч. л. паприки
• 2 ч. л. тимьяна (сушеный)
• 2 ст. л. морской соли
• 4 ст. л. растительного масла
• 200 мл. белого сухого вина
• 125 мл. йогурта (натуральный. Для соуса:)
• 250 мл. яблочного пюре
• 0.5 ч. л. карри
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• смесь салатных листьев (Для гарнира:)
• лимонный сок (свежевыжатый)
• растительное масло

Мясо, зажаренное со специями - вкусное блюдо украсит праздничный стол.

• 1.Черный перец и можжевельник растолочь в ступке, добавить острую и сладкую паприку, тимьян, соль и масло, тщательно перемешать.
• 2.Натереть мясо полученной смесью, обвязать кулинарной нитью, положить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
• 3.За 30 минут до приготовления достать мясо из холодильника. Разогреть духовку до 180 градусов.
• 4.Обжарить мясо со всех сторон на раскаленной сухой сковороде с антипригарным покрытием, переложить в форму для запекания, добавив вино.
• 5.Запекать в середине предварительно разогретой духовки 40 минут. В процессе запекания 2-3 раза полить мясо вином из формы.
• 6.Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой, отставить на 10-15 минут.
• 7.Приготовить соус. Смешать яблочное пюре с йогуртом, добавить карри, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
• 8.Перед подачей удалить кулинарную нить, нарезать мясо ломтиками.
• 9.Подавать с соусом и гарниром из листьев салата, политых растительным маслом и сбрызнутых лимонным соком. Мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!