Перец фаршированный тушеный с картофелем

• 10 перца болгарского
• 600 гр. свинины
• 300 гр. риса
• 2 моркови
• 2 лука шнит
• 2 помидора
• 30 гр. сливочного масла
• 3 ст. л. растительного масла

Этот рецепт объединяет два блюда – картофель «дофин» и фаршированный перец.

• 1.Мясо через мясорубку
• 2.Рис предварительно проварить 3мин. до начала разбухания, не больше.Промыть в холодной воде и соединить с мясом, посолить, поперчить.
• 3.Перец почистить и начинить фаршем, не сильно утрамбовывая. Складываем перец в посуду с толстым дном и крышкой, которую можно поставить в духовку.
• 4.Обжариваем лук до золотистого цвета, затем морковь, добавляем в конце натертые на терке спелые крупные сладкие помидоры.Кто любит поострее можно добавить острой аджики или соуса.
• 5.Добавляем все в посуду к перцу.Я посыпаю все сухой смесью укропа и петрушки..
• 6.Чистим картофель, режем вдоль на четвертинки.
• 7.Если сока у помидор оказалось мало, можно долить чуть воды или овощного бульона, чтобы перцы были закрыты соусом.
• 8.Кладем небольшой кусочек сливочного масла
• 9..Если у вас остался фарш с рисом,как у меня было мало перца, то делаем шарики.Тушим 1,5часа в духовке сначала при высокой температуре,до закипания,потом на низкой -до готовности.
• 10.Пропитываясь всеми соками картофель,перец и мясные шарики становятся очень вкусными. При подаче полейте соусом, в котором все тушилось