Песочное печенье со сгущёнкой и шоколадом

• 260 гр. муки
• 60 гр. сахара
• 250 гр. сливочного масла
• 1 сгущённое молоко (банка, вареная)
• 150 гр. шоколада (70-80% какао )
• ванильная эссенция
• соль
• 30 гр. кокосовой стружки

Печенье, как утверждают историки, в рационе человека появилось практически одновременно с хлебом - примерно 10 тыс. лет до нашей эры. Правда, первые печенюшки не были похожи на те, что мы потребляем сейчас. Во всяком случае, сладостью они не отличались, т. к. сахар люди "открыли" гораздо позже. В Европе печенье изготовляли большей частью из пшеничной муки, а на Востоке употреблялась рисовая мука. Во многих странах предпочитают печенье, сделанное по старинным рецептам. В Швейцарии, например, обожают придуманное почти тысячелетие назад базельское печенье "Лепестки лотоса". Французы лакомятся старинным миндальным печеньем с вишенкой и кремом, приготовленным на основе апельсинового ликера. В Венгрии предпочитают "сырное" и "ледовое", залитое леденцовой карамелью. В Америке любимым печеньем на протяжении столетий было черное Oreo с прослойками из помадки. У японцев любимейшим печеньем считалось сухое рисовое печенье. К продуктам с идеальной репутацией в Англии относят овсяное печенье: на сельскохозяйственных землях, принадлежащих принцу Чарльзу, для производства овсяного печенья выращивается даже особый высококачественный сорт овса.

• 1.Смешиваем муку с сахаром, солью, ванилью и трём холодное масло.
• 2.Замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и в холодильник на час.
• 3.Тесто раскладываем в форме. Пройдитесь скалкой, сровняйте. Запекайте минут 30 при 180 градусах. Остудите.
• 4.Смажьте корж тёплой вареной сгущенкой и отправляйте в холодильник.
• 5.Растопите на водяной бане или микроволновке 150 грамм шоколада и 50 грамм сливочного масла. Размажьте по слою сгущенки. Посыпьте кокосовой стружкой и разрежьте на порции.