Рецепт лечо

• 4 кг. томатов
• 5 кг. перца болгарского
• 2 ст. л. уксуса (9%)
• 200 мл. подсолнечного масла
• 200 гр. сахара
• 2 ст. л. соли

Рецепт лечо на зиму очень прост. Лечо на зиму готовится из овощей и он не займет у вас много времени.Кстати: Если добавить уксус за несколько минут до того как кладется перец, то он останется хрустящим. Также можно добавить чеснок, примерно 200 - 250 г на 5 кг перца (на любителя). Мне еще нравится лечо с морковью: очищенную и нарезанную ломтиками морковь (примерно 4-5 шт.) кладем в томатный сок вместе с перцем. В остальном все так же.

• 1.Вымытые томаты прокручиваем через мясорубку или соковыжималку.
• 2.Помыть перец, очистить от семян и разрезать вдоль на несколько частей.
• 3.Полученный томатный сок перелить в кастрюлю, добавить масло, соль и сахар. Довести сок до кипения и добавить перец, довести еще раз и варить 25-30 минут.
• 4.После этого добавляем уксус и раскладываем лечо в заранее стерилизованные стеклянные банки. Закатываем крышки и оставляем перевернутыми вверх дном до полного остывания.
• 5.Лечо готово. Приятного аппетита!