Сорпа с курдючным жиром

Ингредиенты:

• баранина - 500 грамм
• курдючный жир - 100 грамм
• кукурузная или пшеничная мука - 1 стакан
• картофель - 4-5 шт.
• лук репчатый - 2 шт., зелень петрушки - по вкусу
• соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Мякоть баранины нарезают на кусочки по 25-30 г , заливают холодной водой и варят 25-30 минут.

2. Добавляют соль и перец. Непрерывно помешивая бульон, в кастрюлю всыпают просеянную муку, добавляют обжаренный курдючный жир, нарезанные картофель и лук.

3. Доводят до готовности.

4. Перед подачей на стол сорпу наливают в большие кесе и посыпают зеленью петрушки.

Приятного аппетита!