Самса из легкого и печени

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 2 стакана
• сливочное масло - 2 ст.л.
• вода - 1/2 стакана
• соль - 1.5 ч.л.

для фарша:

• легкие - 450 грамм
• печень - 170 грамм
• лук репчатый - 2 шт.
• черный молотый перец - 1 щепотка
• соль - по вкусу

для соуса:

• мука - 1 ч.л.
• бульон - 50г.

Приготовление:

1. Муку насыпают горкой, в углубление кладут масло, добавляют горячий солевой раствор и замешивают некрутое пресное тесто, которое раскатывают в колбаску и нарезают на кусочки весом по 100 г, раскатывают сочни, на которые укладывают приготовленный фарш.

2. Тесто заворачивают в виде треугольника, укладывают на листы и выпекают в духовке.

3. Для приготовления фарша легкое, печень и сердце отваривают по отдельности, пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук, соль, перец и белый жидкий соус, приготовленный из бульона и муки.

4. Самсу из субпродуктов подают в горячем виде.

Приятного аппетита!