Самса в тандыре

Ингредиенты:

для фарша:

• баранина или говядина (филе) - 400 грамм
• лук репчатый - 1-2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• курдючное сало - 50 грамм
• черный молотый перец - по вкусу

для теста:

• мука - 1.5 стакана
• соль - 1 ч.л.
• вода - 1/2 стакана

Приготовление:

1. Замешивают пресное тесто.

Дают ему расстояться 15-20 минут, разделяют на кусочки по 40-42 г и раскатывают из них лепешки.

2.  На середину лепешки укладывают фарш и кусочки курдючного сала.

Тесто завертывают в виде конверта. Основание сбрызгивают водой и лепят на горячие стенки тандыра.

3. Самсу сбрызгивают холодной водой, тандыр закрывают крышкой.

4. Готовую самсу смазывают жиром.

Самсу можно выпекать и в духовке при 300 С в течение 7 минут.

Для этого самсу укладывают на раскаленные листы и сбрызгивают водой.

Приятного аппетита!