Bezelyeli pilav или плов с зеленым горошком

Описание: Пилав – один из основных гарниров в турецкой кухне.Дословно это значит «вареный рис».

Ингредиенты: рис длиннозерный пропаренный - 1 стакан масло сливочное - 3 ст. ложки зеленый горошек свежезамороженный - 0,5-1 стакан вода - 4 стакана соль - по вкусу

Приготовление: 1. Рис высыпать в глубокую чашку, залить кипятком, посолить и оставить, чтоб вода остыла. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. 2. Зеленый горошек обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла. 3. В сотейнике распустить оставшееся масло сливочное, добавить рис и воду, посолить. 4. Довести до кипения и варить на сильном огне около 5 минут, затем огонь уменьшить до среднего и варить, пока большая часть воды не впитается рисом. Уменьшить огонь до минимального, добавить зеленый горошек, не перемешивая, варить еще 20 минут, рис должен стать рассыпчатым. 5. Осторожно перемешать плов перед подачей.