Чанахи

Ингредиенты : баранина  - 800 г помидоры свежие - 2- 3  штуки баклажаны - 6 штук лук  - 200 г петрушка ,  базилик - по 1/ 2  пучка чеснок -  1  головка картофель - 2 штуки соль - по вкусу Приготовление : 1. Чанахи  приготовляется  в глиняном горшке ( если  есть  возможность, лучше приготовить  каждую порцию  в отдельности  в  маленьких  горшочках). 2. Дно  горшка выложите  тонко нарезанными кусками  мяса , затем положите слой  баклажан , начиненных  подсоленным  курдюком , чесноком  и  мелко  нарезанным  луком , петрушкой  и базиликом ( реган ). 3. Сверху  поместите 2 -3  очищенных  от кожицы  помидора и 2 разрезанных по длине пополам  картофеля. Снова  посыпьте солью  и поставьте  в духовку. 4. Сначала  готовьте  с закрытой  крышкой , а затем -  без  крышки.  Приблизительно через  1, 5 часа  чанахи  будет  готово. Приятного  аппетита !