Рыбная солянка

• 1 осетр
• лук
• помидоры (можно заменить томатной пастой)
• соленые огурцы
• каперсы
• оливки
• лимон
• лавровый лист
• зеленый лук
• петрушка
• укроп
• 200 мл. вина (сухое белое)
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Рыбная солянка - вариант первого блюда. Вкусно и несложно в приготовлении.

• 1.Из головы из хвоста осетра сварить бульон, процедить. Соль и специи не добавлять.
• 2.Нарезать очищенного осетра и сварить куски рыбы в заранее приготовленном бульоне.
• 3.Рыбу выложить.
• 4.На сковороде обжарить лук и томатную пасту или помидоры.
• 5.Нарезанные кубиками огурцы проварить в бульоне, добавить лук и помидоры, лавровый лист, каперсы, оливки, лимон. Если нужно подсолить, поперчить.
• 6.Перед готовностью выложить в солянку осетрину, мелко нарубленную зелень (зеленый лук, укроп), 1 стакан белого сухого вина. Приятного аппетита!