Котлеты картофельно-баклажанные

• 1 кг. баклажанов
• 1 яйцо
• 5 ст. л. муки
• 100 гр. сыра (мелко натертый)
• соль
• специи (по вкусу)
• зелень (по вкусу)
• 5 картофелин (на мелкой тёрке)

Котлеты картофельно-баклажанные - вкусные и быстрые)

• 1.Очистить от кожуры баклажаны посолить, пусть полежат и отдадут свою горечь, смыть горький сок баклажан и пропустить через мясорубку, откинуть на дуршлаг и дать стечь соку.
• 2.Когда сок стечет добавить яйцо, муку, сыр, картофель, соль, специи, зелень и перемешать.
• 3.Сформировать котлетки и обжарить с двух сторон на растительном масле. Приятного аппетита!