Песочный торт с молочным кремом и клубникой

• 300 гр. муки
• 200 гр. сливочного масла
• желток
• 70 гр. сахара
• соль (на кончике ножа)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 желатин (Для крема: пакетик)
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. крахмала
• 200 мл. молока (холодное)
• 1 ванилин (пакетик)
• 1 желток
• 1 ст. л. сливочного масла
• 300 гр. клубники (Для украшения)
• сахарная пудра

Скоро будет второй урожай клубники, поэтому такой торт весьма актуален на исходе лета. Что может быть вкуснее хрустящего песочного коржа с молочным кремом и свежей клубникой? Итак, готовим ингредиенты:

• 1.Замешиваем тесто из муки, желтка, размельченного сливочного масла, сахара, соли и разрыхлителя. Добавляем немного воды, чтобы тесто не крошилось.
• 2.Ставим его на часик в холодильник. Достаем, тонким слоем распределяем его по противню, делая бортики см. на 2.
• 3.Затем в нескольких местах делаем проколы вилкой. Выпекаем корж в духовом шкафу при 180 градусах в течение 25 минут.
• 4.Пока торт выпекается, живенько замачиваем желатин в одной трети стакана холодного молока и распускаем крахмал в двух ложках молока.
• 5.Оставшееся молоко ставим в эмалированной емкости на медленный огонь, добавив в него ванилин и сахар. Когда молоко подогреется, добавляем туда смесь желатина с молоком, размешивая его до полного растворения, а затем тоненькой струйкой вводим крахмал. Всю смесь постоянно мешаем, пока крем не загустеет.
• 6.Потом быстренько снимаем его с огня, добавляем желток и масло, активно перемешиваем и оставляем до полного охлаждения.
• 7.Распределяем остывший крем по коржу и убираем его в холод. Пока торт охлаждается, режем пластинками клубнику.
• 8.Вынимаем торт, украшаем клубникой и посыпаем сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!