Холодный суп

2 часа 20 минут и  2 порции


Ингредиенты

Описание

Холодный суп из кабачков с корицей и карамелизованным луком



Способ приготовления

  • 1.Кабачки очистить от кожуры, удалить семечки, нарезать крупными кусочками.
  • 2.Картофель очистить и тоже нарезать кусочками.
  • 3.Поместить овощи в кипящий бульон, варить 5-7 минут, снять с огня, охладить.
  • 4.Лук нарезать полукольцами. Разогреть оливковое масло, обжарить в нем лук пару минут, постоянно помешивая. Затем влить бальзамический уксус, добавить сахар и готовить лук, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут.
  • 5.Овощи смешать с луком, оставив несколько колечек для украшения, добавить специи, и взбить блендером до однородного состояния.
  • 6.Готовый суп посолить, поперчить по вкусу и убрать в холодильник на 2 часа.
  • 7.Для подачи йогурт смешать с лимонным соком, перцем. Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленной кинзой, заправить йогуртом. Суп можно подавать и горячим, но все же лучше немного подождать, чтобы все вкусы перемешались и суп пропитался ароматом корицы. Это необычно, но корица в нем звучит очень гармонично. Приятного аппетита!
Vkusnota
рейтинг: 1379
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями
Tweet
Нравится

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Огуречный суп

Огуречный суп - прекрасное разнообразие к Вашему столу

01:002
МагияКухниРейтинг 434
Мексиканский суп

Если вам наскучил стандартный рацион супов, хотите приготовить что-то новенькое при этом не тратить много...

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Тыквенный суп с мятным маслом

Тыквенный суп с мятным маслом - блюдо посвящается любителям диетических блюд. Не просто диетических, но...

01:002
МагияКухниРейтинг 434
Суп потаж морковный с палочками из слоеного теста

Вкусный и полезный суп. Как правило, такие супы нравятся и взрослым и детям. Предлагаю вам...

00:454
VkusnotaРейтинг 1379
Кулеш

Готовить очень просто и быстро.Блюдо украинской кухни - кулеш.

00:404
VkusnotaРейтинг 1379
Сырный куринный суп

Моя мама показала мне очень интересный рецепт супа, который готовится легко и выходит невероятно вкусным....

00:502
АнастасияРейтинг 53