Жареный сазан

• 3 сазана
• 80 гр. сливочного масла
• 150 гр. панировочных сухарей
• 300 гр. растительного масла (для жарки)
• 5 гр. соли (по вкусу)
• 50 гр. зелени
• 5 гр. черного перца (по вкусу)

Помните, каким днем в советское время называли четверг? Правильно - рыбным днем! Ведь рыба, наряду с куриным мясом, это один из лучших источников высококачественного белка. Белки рыбы содержат все необходимые для организма незаменимые аминокислоты, но в отличие от мяса, в белках рыбы имеется в большом количестве незаменимая аминокислота метионин. В рыбе много полезных для сердца и сосудов омега-3-жирных кислот и аминокислот, а также витаминов A, D, E, железа, фосфора, кальция, магния, цинка, селена.Ну что, питаемся правильно и вкусно? Тогда очередной рецепт...

• 1.Сазана очистить, поделить на порционные куски. Если рыба свежевыловленная, можно на час-полтора подержать в маринаде, дабы отбить запах (соль, лавровый лист, цельный кориандр, вода).
• 2.Куски рыбы посолить, слегка поперчить, обмакнуть в растопленное сливочное масло, затем в панировочные сухари.
• 3.Жарим на разогретом масле с двух сторон до образования румяной корочки.
• 4.Гарнир произвольный: рис, картофель, свежие овощи. Подавать украсив зеленью и лимоном. Приятного аппетита!