Утка фаршированная булгуром

• 1 утка (2 кг)
• 6 ст. л. кленового сиропа (маринад)
• 2 ст. л. соевого соуса (светлый)
• 1 ст. л. гарам масала
• 1 лимонный сок
• 2 мандаринового сока
• 6 чеснока (зубчики)
• 1 соль (по вкусу)
• 1 черный перец (по вкусу)
• 2 ст. л. устричного соуса (Oyster Sаuse)
• 2 ст. л. булгура
• 2 репчатого лука
• 3 моркови
• 2 ч. л. зиры (кумин)
• 3 ст. л. растительного масла
• 800 гр. воды
• 1 соль (по вкусу)

Приготовьте к праздничному столу утку, фаршированную булгуром.

• 1.Утку опалить над плитой или газовой горелкой. Вымыть, обсушить.
• 2.Все ингредиенты для маринада смешать. Только не добавлять устричный соус. Намазать маринадом утку внутри и снаружи. Оставить на ночь, периодически переворачивать утку и поливать соусом.
• 3.В огнеупорную форму переложить утку, вместе с маринадом.
• 4.Приготовить начинку. Булгур промыть под холодной водой,слить воду. Налить в кастрюлю воду - 800 мл и добавить булгур. Довести до кипения, посолить. Готовить на большом огне до испарения воды, периодически помешивая. Отдельно пожарить очищенные и порезанные лук и морковь, добавить зиру. Обжаренные овощи добавить к булгуру, перемешать и убавить огонь. Готовить вместе ещё пару минут. Нафаршировать утку начинкой.Закрепить шпажкой.
• 5.По бокам утки влейте по пол стакана воды. Смазать утку устричным соусом и закрыть форму сверху фольгой.
• 6.Поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку на полтора часа. Затем открыть фольгу и готовить до золотистого цвета, периодически поливая утку образовавшимся бульоном.
• 7.Приятного аппетита!