Ватрушки с творогом и изюмом

2 часа 


Ингредиенты

Описание

Вкуснейшие ватрушки к чаю!

Способ приготовления

  • 1.Молоко вскипятить и остудить до температуры чуть выше комнатной. В теплом молоке развести дрожжи, затем добавить соль, сахар и яйца. Муку просеяв, добавить к молочно-яичной смеси. Вымесить, пока тесто не станет абсолютно однородным. Если тесто получится очень крутым - можно добавить немного молока или теплой кипяченой воды. Добавить в тесто разогретое сливочное масло, слегка перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Через 2-2,5 ч, когда тесто поднимется, обмять его и накрыть пленкой еще на 40-50 мин. Для нормального брожения теста температура воздуха в помещении должна быть 28-30°С. При ее понижении процесс замедляется. Поэтому миску с тестом надо ставить в самое теплое место в доме.
  • 2.Изюм перебрать, промыть и замочить в теплой кипяченой воде. Через час откинуть изюм на дуршлаг, еще раз промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажными салфетками.
  • 3.Творог растереть с сахаром и медом, добавить яйцо, муку, ванильный сахар, соль и изюм, все тщательно перемешать. С теста снять пленку. Обмять его еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать в жгут толщиной 5-6 см. Разрезать на равные кусочки, скатать из них шарики.
  • 4.Противень накрыть пергаментом, смазать пергамент маслом. Выложить на него шарики из теста на расстоянии 5 см друг от друга. С помощью деревянного пестика сделать в шариках углубления. Уложить в получившиеся углубления начинку из творога. Накрыть противень с ватрушками пищевой пленкой и оставить на 30 мин.
  • 5.Затем снять пленку, смазать ватрушки слегка взбитым яйцом (и тесто, и начинку). Поставить в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекать 40 мин. Приятного чаепития!
Asylzhanka
рейтинг: 164
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями
Tweet
Нравится

Похожие рецепты

Пирог с картошкой и мясом

Что может сравниться с ароматом домашнего пирога... - румяный, пышный, вкусный, ароматный пирог с картошкой...

02:006
VkusnotaРейтинг 848
Булочки с корицей

Ароматные, вкусные булочки с корицей.Нежное тесто с ароматом корицы и сахарной корочкой!

02:304
VkusnotaРейтинг 848
Апельсиновый кекс

Вкусный и красивый апельсиновый кекс к чаю.

01:004
VkusnotaРейтинг 848
Булочки

Аппетитные, вкусные домашние булочки.Приготовьте их к завтраку или на выходные.

02:3012
VkusnotaРейтинг 848
Рецепт: Рогалики с орехами

Для кого как, для меня рогалики это вкус детства, такие вкусные рогалики с орехами мы...

00:505
ВладимирРейтинг 36
Тарт с помидорами,кабачками и козьем сыром

Вкусный и нежный тарт с помидорами, кабачками и козьим сыром.Попробуйте приготовить сами!

02:303
VkusnotaРейтинг 848