Шотландский суп из баранины

• 1 кг. баранины (на косточке)
• 5 л. воды
• 1 брюква
• 2 моркови
• 1 сельдерей
• 0.5 лука порея
• соль
• черный перец горошек
• петрушка
• 100 гр. перловой крупы

Шотландский суп из баранины - блюдо простое, вкусное и сытное.

• 1.Лук порей порезать крупными кольцами. Сельдерей промыть и крупно порезать. В кастрюлю положить мясо, лук порей, сельдерей, петрушку и перец горошком. Залить холодной водой и поставить на огонь.
• 2.На среднем огне довести до кипения, снять пенку. Варить на медленном огне в течении 3-х часов, также периодически снимая пену.
• 3.Перловку промыть и замочить в холодной воде на час.
• 4.Мясо вытащить и порезать на кусочки, бульон процедить.
• 5.Бульон снова поставить на средний огонь, добавить перловку. Морковь очистить и порезать кольцами. Брюкву порезать кубиком. Также отправить в кастрюлю.
• 6.Варить в течении часа.
• 7.В самом конце добавить кусочки мяса.
• 8.Суп можно подавать. По желанию его можно приправить порезанной петрушкой.
• 9.Приятного аппетита!