Тальята с соусом из красного вина

• 300 гр. стриплойна (вырезка из поясничной части говяжьей туши)
• 100 гр. красного сухого вина
• 200 гр. картофельного пюре
• 3 гр. тимьяна
• 3 гр. цедры апельсина
• 200 гр. сливочного масла
• 100 гр. бульона
• 50 гр. оливкового масла

Тальята - блюдо богатое в различных вариантах его приготовления. Причем может быть как второе блюдо, так и салат. Конечно, в классическом варианте, это второе мясное блюдо, хотя также можно готовить из курицы или даже рыбы. Сегодня мы будем использовать стриплойн.

• 1.Нарезаем стриплойн брусками и обжариваем на оливковом масле. Займет это не более 7-10 минут, ведь мясо должно быть средней прожарки. Солим.
• 2.Приступаем к приготовлению соуса. Смешиваем на сковороде красное вино, бульон, сливочное масло, опускаем в кипящую массу веточки тимьяна. Загустевшим соусом поливаем готовое мясо.
• 3.В качестве гарнира подаём картофельное пюре. Чтобы сделать его вкус более насыщенным, повара рекомендуют добавить в уже готовое блюдо сливочное масло.
• 4.Отправляем туда же листья тимьяна и мелко нарезанную цедру апельсина. Приятного аппетита!