Тальята из телятины с карамельным баклажаном

• 200 гр. телятины (бон-филе)
• 2 баклажанов
• 1 помидор
• 2 чеснока (зубчики)
• 100 гр. бальзамического уксуса
• 100 гр. растительного масла
• 50 гр. коньяку
• 50 гр. сливок
• 20 гр. сливочного масла
• тимьян
• розмарин
• сахар
• соль
• перец

Еще один рецепт тальяты, на этот раз с телятиной и карамельным баклажаном

• 1.Крупно режем баклажаны и обжариваем их на растительном масле.

• 2.Тушим до готовности.

• 3.Опускаем раздавленные зубчики чеснока в раскаленную смесь сливочного и растительного масел.

• 4.Следом добавляем розмарин и тимьян.
• 5.Затем - посоленные и проперченные куски бон-филе.
• 6.Жарим до состояния медиум.

• 7.Вынимаем чеснок и травы.
• 8.В ароматное масло вливаем коньяк и добавляем крупно нарезанные помидоры.

• 9.Нагреваем их, не доводя до готовности. Вынимаем.

• 10.В оставшуюся жидкость добавляем сливки.

• 11.Приправляем. Получившимся соусом заливаем мясо и овощи.